Siirt Peyniri: Doğal ve Geleneksel Bir Lezzet
Siirt’teki peynir sezonu, her yıl olduğu gibi bu yıl da hem üretimde hem de talepte büyük bir artış yaşanıyor. Siirt’in yüksek kesimli yaylalarında elde edilen doğal sütten yapılan geleneksel peynirler, özellikle İstanbul, İzmir ve Adana gibi şehirlerden yoğun ilgi görüyor.
Siirt peyniri, salamura veya otlu olarak hazırlanıyor. Doğal yapısını korumak amacıyla peynirler, küplere veya bidonlara basılarak salamura ediliyor ve kış aylarında tüketilmek üzere serin ortamlarda muhafaza ediliyor. Üreticiler, Türkiye’nin dört bir yanından sipariş aldıklarını belirtiyor. Peynir satıcısı İdris Baykan, peynirlerin kurutulduktan sonra soğuk hava depolarında saklandığını açıkladı. Baykan, “Peynir sezonu ilkbaharda başlar ve sonbahara kadar devam eder. Siirt peyniri genellikle bölgede tüketilirken, Adana, Mersin, İstanbul ve İzmir gibi şehirlerden de yoğun talep görüyor” şeklinde konuştu.
Baykan, Siirt peynirinin eşsiz kalitesine vurgu yaparak, “Siirt peyniri Türkiye’nin en kaliteli peynirlerinden biridir. Buradaki lezzet gerçekten farklıdır. Kilosu 200 ile 250 lira arasındadır” dedi.
Müşteri Ahmet Öner de Siirt peynirini övgüyle anarak, “Her sene 50 kilo alıyorum ama neredeyse 500 kiloya kadar alıyorum. Peynirin tadı gerçekten harika. Bursa’ya gönderiyoruz ve Türkiye’nin dört bir yanına dağıtıyoruz” ifadelerini kullandı. – SİİRT
